“干果皇后”、“夏威夷果”拥有这么多称号的澳洲坚果到底是一种怎样的坚果呢？ 它的故事要从数百万年前说起…

     在欧洲人定居之前，原住民聚集在澳大利亚大分水岭的东坡上，以两棵常绿乔木的种子为食，其中一种被称为“Kindal Kindal”。

     在那个时代澳洲坚果不是日常食用的主食，而是被认为是一种美味珍馐。原住民妇女会收集澳洲坚果，只有盛宴上才会出现它的身影。食用时他们会用有特殊凹痕的石头去掉果壳并打碎外壳。

澳洲土著视其为珍宝，甚至可以用作部落之间的交易。作为部落间特殊而充满仪式感的礼物。从那时起，澳洲坚果的地位便可见一斑。

直到18世纪50年代，欧洲植物学家沃尔特·希尔（Walter Hill）和费迪南德·冯·梅勒（Ferdinand Von Meuller）被昆士兰州雨林中生长地雄伟壮观的树木所震撼，并被澳大利亚的澳洲坚果树所吸引。

为纪念好友兼著名科学家约翰·麦克丹姆博士Dr. John Macadam，所以他们将首次发现的果树命名为Macadamia integrifolia，即澳洲坚果树，果树结的果实即是澳洲坚果。

在30年后的18世纪80年代，澳洲坚果树的种植技术开始逐渐成熟。自第一个种植园诞生后，随着嫁接技术的成熟发展和机械加工的引入，澳洲坚果逐渐开始了它的商业化之路。澳而洲坚果好者Norm Gerber率先研发的嫁接技术，使澳洲坚果商业产业得以快速发展，他们也因此被称为澳洲坚果产业的创始人。

之后，澳洲坚果延续了它的重要地位，成为澳大利亚唯一一种土生土长的食用经济作物。